Tilda Publishing
ПАРОВАРНЯ "ПАРИМ ВАРИМ"
В основе обновленной концепции простые, понятные блюда и ингредиенты, приготовленные на пару, на уникальной паровой витрине с доготовочной камерой. В связи с уникальной выкладкой и процессом приготовления, мы получаем возможность значительно увеличить скорость обслуживания и снизить средний чек, точно как в классическом fastfood, предлагая при этом покупателю действительно полезный, понятный и уникальный продукт.
Меню простое и понятное, покупатель видит процесс приготовления и выдачи = конструктор. Покупатель сам выбирает себе “наполнители” из представленных на витрине секций с гарнирами, мясом, рыбой и простыми полуфабрикатами (не более 12-15 позиций).
Как показал опыт тестирования такой подачи в “Парим Варим” на Сущевском валу 19, людям нравиться такой выбор и средний чек за порцию полезной еды в среднем составляет 300-400р, что является неоспоримым преимуществом при высоком качестве реально полезной еды и сегодняшней потребительской реальностью.
В приготавливаемые блюда не добавляется соль! Мы рекомендуем нашим гостям заменить соль на фирменные соусы (10 видов), что значительно улучшает вкусовые качества продуктов и является верным решением для любителей ЗОЖ питания, которых с каждым годом становиться всё больше.
Процесс заготовки и приготовления на точке также сведен к минимуму и имеет всего 4 этапа (разморозка в камере -3с = выкладка и приготовление на огромной паровой витрине = хранение в паровой камере +45с = сборка и отдача конструктора покупателю). В связи с тем, что вся основная продукция приходит "на точку" с заготовочного производства в акустической заморозке (AEF), все полезные свойства свежего продукта, его фактура и внешний вид сохраняются, также упрощается логистика, сводятся к минимуму риски списаний!
На заготовочном производстве происходит нарезка и заготовка всей линейки продукции, как для акустической заморозки, так и свежие компоненты.
Мы за чистую планету, поэтому форма отдачи продукции - одноразовая перерабатываемая упаковка (3-х секционные "кукурузные" контейнеры для паровых блюд, супницы для супов, сваренных пельменей и вареников из переработанной пшеницы).

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:
1
ЗДОРОВАЯ И ПОНЯТНАЯ ЕДА!
Свежие продукты заготавливаются, обрабатываются и замораживаются по уникальной технологии AEF, после чего бережно размораживаются и готовятся на пару без дополнительных манипуляций.

БЕЗОПАСНО + УДОБНАЯ ЛОГИСТИКА + НЕТ СПИСАНИЙ + ЧИСТОТА

2
HEALTHY FAST FOOD - БЫСТРОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ!
Простая логистика на точке позволяет быстро обслуживать гостей! Более компактное размещение = малая площадь арендуемых площадей.

СКОРОСТЬ ОБСЛУЖИВАНИЯ = 2-3 мин + БОЛЕЕ НИЗКАЯ АРЕНДА

3
ДОСТУПНО - НИЗКИЙ СРЕДНИЙ ЧЕК!

5За счёт формата “конструктор” с ограниченным ассортиментом сокращается время принятия решения покупателем. Низкий чек = шире аудитория.


“КОМПАКТНЫЙ” АССОРТИМЕНТ + СРЕДНИЙ ЧЕК = 350р.



УНИКАЛЬНОЕ ПАРОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Оборудование собственной разработки не имеющее аналогов. Мы проектируем и изготавливаем данное оборудование на заказ т.к. ничего даже похожего на рынке не существует.
АКУСТИЧЕСКАЯ ЗАМОРОЗКА AEF
Это возможность долгосрочной заготовки без потери качества, внешнего вида и текстуры продукта. Возможность закупать и замораживать “сезонные” продукты на долгий срок - экономия на закупках в сезон.
БЕЗОПАСНАЯ ЛОГИСТИКА
= МИНИМУМ СПИСАНИЙ
Заморозка, герметичная вакуумная упаковка всей продукции.
Минимум списаний в связи с возможностью долгого хранения заготовок в замороженном виде.
Tilda Publishing
Первый
"ПАРИМ ВАРИМ"
Первый "Парим Варим" открылся в 2016 году, мы долго разрабатывали свой, уникальный формат кафе- кулинарии, собрав все "шишки" и "грабли", которые только смогли. Тогда наш формат был ближе к классической кулинарии с приготовлением на месте фирменных сэндвичей, пельменей, кофе и молочных коктейлей.




УРА!
Мы выиграли!
В один прекрасный день, мы приняли решение принять участие в конкурсе от компании "ВкусВилл" на лучший проект кулинарии, выиграли его и начали искать помещение и проектировать...

О нас писали:

ВкусВилл
Коммерсантъ
Retail.ru




"Парим Варим"
друг "ВкусВилл"
У нас появился уникальный шанс, вместе с сильнейшей командой "ВкусВилл" создать уникальный проект.
Мы протестировали множество гипотез и вариантов формата, целый год учились и "допиливали" своё детище.




ПОБЕДА!
Мы нашли себя)
Мы протестировали совершенно новый формат Healthy fast food, для этого закрылись на 2 недели, переоборудовали кафе, изменили и протестировали новое меню. Рост выручки и стремительно растущее количество гостей не заставили себя долго ждать.
В итоге нам стало тесно в существующем помещении, появились очереди до улицы и вся посадка в топовые часы была забита за считанные минуты!
Принято решение о переезде основной точки и открытии ещё одной на фудкорте в ТЦ...




После принятия решения о переезде в более просторное помещение и открытии еще одной точки на фудкорте в ТЦ, мы начали активно искать помещение и подготовили более технологически верный технический проект. И вот помещения найдены, выходим на подписание договоров аренды и случилась
ПАНДЕМИЯ!
проект был полностью остановлен из-за полного непонимания,
что будет дальше на рынке...
НО МЫ НЕ ОТЧАЯЛИСЬ!
и продолжили дальше заниматься детальной проработкой проекта, в итоге сделали его еще более технологичным и интересным!

А когда "дым рассеялся" мы продолжили развивать наш любимый проект пароварня "Парим Варим" уже самостоятельно.
Tilda Publishing

Приглашаем к сотрудничеству в проекте заинтересованных инвесторов для открытия сети пароварен "Парим Варим", а также для развития по франчайзингу.


Мы открыты для любых предложений, пишите нам!

Tilda Publishing
Made on
Tilda